Retsept – Kookosekook, maapähkli kreemi ja apelsini-mango salsaga

kook3

Sul läheb vaja:

  • Veski Mati kookosekoogi küpsetussegu (segule tuleb lisada 50ml taimeõli/ 50g võid)
  • 7spl maapähklivõid
  • 3spl toorjuustu
  • 2spl hapukooort
  • 1-2 spl Nutellat
  • 1 mango
  • 1 suurem apelsin ja apelsini koor
  • poole sidruni mahl ja koor
  • 1spl värskeid pohli ja 1spl mett VÕI pohlamoosi
  • 2spl külmutatud vaarikaid
  • vett

Valmista Veski Mati kookosekoogi segu pakil olevate õpetuste järgi (kuid pane kõrvale 2spl kookose ja pruuni suhkru segu, mille sa leiad pisemast pakist). Kui kook valmis, lase jahtuda vähemalt 2 tundi.

veskimatikook

Valmista apelsini-mango salsa samal ajal, kui kook küpseb: tükelda terve mango ja apelsin. Sega kausis apelsini ja mango tükid, pooliku sidruni mahl ja riivi natukene sidruni koort. Tambi pohlad meega(või pohlamoos) ja sega segu läbi ning pane tunniks ajaks külmikusse seisma.

Maapähli kreemi jaoks sega kausis: maapähklivõi, toorjuust, hapukoor ja Nutella. Pane külma pooleks tunniks.

Kui kook on jahtunud, aseta kook küpsetuspaberiga kaetud lauale ning võta suurem kruus, purk või keskmise suurusega supikauss. Vajuta kruus kookosekooki ja võta pisike ringikujuline koogike kruusist ettevaatlikult välja, et ta säilitaks enda kuju.

lul.jpg

Võta külmast maapähkli kreem , apelsini-mango salsa ja külmutatud vaarikad. Aseta esimene ringikujuline kookosekook suuremale taldrikule või alusele, kuhu hakkad kooki ehitama.

Kookosekoogi ringile pane paar spl maapähkli kreemi. Lisa 2spl vaarikaidpruun suhku. Nüüd aseta taas 1 kiht kookosekooki. Lisa kihile paar spl apelsini-mango salsat. Lisa veel 1 kiht kookosekooki ja kata maapähkli kreemiga. Peale raputa kookose ja pruuni suhkru segu ja äärtesse lisa ettevaatlikult salsat ning peale riivi natukene apelsini koort.

kook12-1.jpg

Tip: Serveeri kooki kasvõi kohe või hoia külmas 1 tund.